Mejora en el tiempo de producción con el desinfectante Octodes FP

Reto
Un cliente de la industria cárnica necesitaba optimizar la limpieza de una gran sala de despiece (1.500 metros cuadrados), que estaba equipada principalmente por cintas transportadoras. También quería aumentar la sostenibilidad utilizando menos cloro sin dejar de mantener la seguridad alimentaria.  Adicionalmente, necesitaba limitar el tiempo de limpieza a solo cuatro horas.

La solución de Ecolab
La planta procesadora de carne ahora aplica Octodes FP para su desinfección, después de utilizar Topaz CL4 en sus pasos de limpieza dentro de la sala de despiece. Octodes FP es un desinfectante de superficies líquido basado en perácidos combinados y es eficaz cuando se utiliza a temperaturas del agua frías y no necesita aclarado. Al utilizar las innovaciones de Ecolab, la planta ha optimizado su proceso de limpieza, aumentado la sostenibilidad y obtenido el tiempo de producción adicional que necesitaba.

Los potenciales beneficios adicionales incluyen:

• Mejora la eficiencia del tiempo del operador
• Ahorra energía al eliminar la necesidad de calentar el agua
• Reduce la humedad en el entorno de procesamiento
• Mejora los resultados biológicos

Reducir el consumo de productos químicos y mejorar la eficiencia de los procesos

Reto
Un cliente de la industria cárnica quería reducir el coste de su consumo de productos químicos manteniendo o mejorando la seguridad alimentaria y los estándares de limpieza.

Innovación
El cliente comenzó a aplicar Octodes FP, que se utilizaba a temperaturas de agua fría, en 3 fases de prueba:

• Prueba en superficies
• Prueba en la línea completa
• Prueba en toda la planta

En todas las fases de prueba, el sitio llevó a cabo pruebas exhaustivas sobre la vida útil, la calidad del producto y la contaminación por transferencia química:

• Su producto no se decoloró
• El producto no se vio afectado
• Se calculó el microrrendimiento

Beneficios adicionales:

• Reducción del riesgo de contaminación
• Reducción de la limpieza a base de ácido