Eliminar las grandes incrustaciones de carbono en el interior del horno

Reto

Un cliente estaba teniendo problemas con la gran acumulación de carbono en la superficie interna del horno. Su proceso, que incluía una limpieza en espuma seguida de un programa de lavado CIP, no lograba eliminar la acumulación sin la intervención del equipo de limpieza.

El cliente necesitaba:

• Mejorar los resultados visibles 
• Reducir el tiempo de respuesta del equipo
• Ahorro de energía 
• Reducir los costes laborales 
  
   

Hallazgos de los ensayos de innovación

• Tufsoil disolvió visualmente los depósitos de carbono en la superficie del horno. La descomposición del carbono fue evidente inmediatamente tras la aplicación del producto en la superficie.
• El cliente encontró que la aplicación era sencilla incluso zonas dificultosas debido al aplicador de gel Moby. No fue necesario realizar ninguna intervención manual, y no se produjeron preocupaciones de seguridad. 
• No se necesitó tiempo de enfriamiento ni de limpieza manual, lo que generó una respuesta más rápida para que el horno volviera a estar en funcionamiento. 
• En general, Tufsoil demostró una mejora significativa en comparación con una aplicación en espuma alcalina tradicional. 
  
   

Reducir la suciedad incrustada en freidoras, mejorando la eficiencia y la calidad

Reto

Un cliente estaba teniendo problemas con la suciedad incrustada en sus freidoras. Los resultados mediocres estaban causando problemas de eficiencia y potenciales problemas en el control de calidad. El cliente llevaba teniendo problemas con este problema desde hacía tiempo, y el equipo de limpieza estaba desanimado.

El cliente necesitaba una solución mejor para:

• Eliminar las grandes incrustaciones de carbono en los calentadores
• Eliminar las grandes incrustaciones en las campanas, filtros, fondos y cintas
• Producir resultados sin usar bolas rociadoras

La innovación de Ecolab

El cliente seleccionó el programa Exelerate Fryer completo de Ecolab:

• Incluyó el nuevo gel Exelerate Tufsoil aplicado con seguridad y fácilmente con el nuevo aplicador de gel Moby 
• Usó Exelerate HSI justo antes de la ebullición
• Durante la ebullición, el cliente mantuvo Mip SCA como el producto químico de su elección pero aumentó la concentración para una limpieza más profunda y añadió Topaz HD3 o Topaz HD2 para crear un entorno espumoso