El panel llevará a cabo un análisis exhaustivo del reciente aumento de casos de listeriosis en la UE; los eventos de retiro estático en EE. UU.; la disminución de los niveles de confianza de los consumidores; y los cambios regulatorios implementados recientemente para controlar la listeria en los alimentos listos para comer. Tratarán de responder a estas preguntas centrales:  

• Teniendo en cuenta todos los datos, ¿podemos utilizar herramientas de mejora continua para abordar un problema como la listeria y centrarnos en su epidemiología, el análisis de Pareto de las causas raíz y desarrollar algunas acciones específicas como industria?    
• ¿Es necesario innovar o centrarse más en los programas de monitorización ambiental o en la validación/verificación del proceso de limpieza y desinfección?  
• ¿Qué medidas debemos tomar para reducir las incidencias y recuperar la confianza de los consumidores? 

Esta sesión será moderada por Lisa R. Robinson I, Vice President, Global Food Safety & Public Health de Ecolab