Las nuevas y cambiantes demandas de los consumidores, así como el aumento de los estándares de regulación alimentaria requieren un mayor cumplimiento de seguridad, operaciones eficientes y transparentes. Pero, ¿en realidad sabe si el pollo de la tienda se ha mantenido y cocinado a la temperatura adecuada? ¿Realmente sabe si el suelo ya fue limpiado y desinfectado anoche? ¿Existen todos estos datos?

Posiblemente. Estos datos se pueden encontrar en una de las cientos de listas de verificación en papel que se completan manualmente todos los días y se recopilan durante un mes, si no años, en carpetas o cajas. Pero, ¿son estos datos realmente precisos, confiables y de fácil acceso? ¿Avisan sobre problemas antes de que ocurran? ¿Realmente ayuda a crear transparencia para apoyar el cumplimiento y la eficiencia de su tienda?