Un plato limpio: cómo DishIQ™ de Ecolab® ayuda a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos

25 de septiembre de 2025
A hand holding a phone showing the Ecolab DishIQ app with the dishmachine behind it. A group of chefs and restaurant employees in a busy kitchen.

Es un viernes por la noche en la bulliciosa cocina de un restaurante. La prisa por la cena está en pleno apogeo y la presión va en aumento. Los platos se acumulan, el lavavajillas vuelve a funcionar mal y el personal se apresura a volver a lavar los platos mientras intenta mantener el servicio en movimiento.

Para el gerente, no se trata solo de velocidad, sino de seguridad. Cada plato debe estar impecable y cada ciclo debe contar. Septiembre es el Mes Nacional de la Seguridad Alimentaria en Estados Unidos, un momento para destacar los sistemas y hábitos que pueden ayudar a proteger tanto a los huéspedes como al personal.

En Ecolab, sabemos que la seguridad alimentaria comienza con soluciones de calidad. De hecho, en 2024, Ecolab contribuyó a servir de forma segura 50 mil millones de comidas de restaurantes desde cocinas limpias con sus soluciones de primera categoría, ayudando a los clientes a proteger a 1,7 mil millones de clientes de enfermedades e infecciones transmitidas por los alimentos.

Cuando piensa en las soluciones de limpieza de Ecolab, es probable que le vengan a la mente productos químicos diseñados para desinfectar superficies y suelos. Sin embargo, una de las soluciones más destacadas de Ecolab no es un producto químico, sino una máquina.

DishIQ™ de Ecolab® es un programa para lavavajillas que se adapta a las necesidades específicas de las cocinas comerciales de todos los tamaños, porque sabemos que cuando llega la fiebre, un lavavajillas puede ser el latido del corazón de una operación. El programa ofrece soluciones innovadoras para automatizar la limpieza, optimizar las operaciones y monitorizar lo que importa, transformando el enfoque que adopta para sus necesidades de lavavajillas.

No solo garantiza una limpieza óptima al ahorrar agua y energía, sino que también supone un notable ahorro de costes. DishIQ puede ayudar a predecir y prevenir fallos críticos de las máquinas y a reducir la necesidad de un excesivo lavado manual de los platos, lo que contribuye a la eficiencia y el bienestar del personal a la vez que fomenta un flujo operativo más fluido.

Todo lo que necesita en un socio de lavavajillas

Al combinar la tecnología digital avanzada con la amplia experiencia y el apoyo inquebrantable de Ecolab, DishIQ le ofrece todo lo que necesita en un socio de lavavajillas. Las características clave del programa incluyen:

  • Monitorización remota y control: supervisión continua de las operaciones de su lavavajillas.
  • Notificaciones oportunas y servicio proactivo: la detección temprana de problemas potenciales permite una acción rápida.
  • Ciclos adaptativos1: aAhorre en mano de obra al reducir los tiempos de ciclo cuando esté ocupado y reduzca los costos de servicios públicos cuando su máquina está inactiva
  • Equipo de soporte dedicado: acceda a asistencia técnica cuando más la necesite.
  • Productos químicos y equipos probados: garantizan un rendimiento constante y el cumplimiento de los estándares de la industria.

Funciona tan bien en las cocinas que se olvidará de que está ahí

Todo esto se combina en la palma de su mano a través de la aplicación DishIQ, que mantiene los lavavajillas operativos al identificar y resolver rápidamente los problemas. A través de la monitorización y las alertas en tiempo real, la aplicación resuelve los problemas potenciales antes de que los problemas se agraven, y los técnicos de Ecolab pueden realizar ajustes a distancia para mejorar el rendimiento de la limpieza óptima. Los ciclos adaptativos dentro de la tecnología aprenden y se ajustan automáticamente, minimizando el error del usuario y trabajando para reducir los costos operativos.

Reconociendo que su establecimiento es único y, por lo tanto, tiene diferentes necesidades de lavavajillas, DishIQ adapta soluciones para abordar desafíos específicos, que incluyen:

  • Ciclos adaptativos automáticos1: el ciclo correcto en el momento adecuado reduce automáticamente la formación de los operarios de lavavajillas y garantiza un funcionamiento óptimo.
  • Mejora de la limpieza: proporciona lavados eficientes con una sola pasada que minimizan la necesidad de volver a lavar.
  • Recordatorios oportunos sobre productos químicos: ayudan a prevenir costosas violaciones del código sanitario y garantizan un rendimiento adecuado del lavado.

El programa también emplea modelos de ciencia de datos patentados que identifican de forma proactiva posibles fallos críticos de la máquina, lo que garantiza que los asociados de Ecolab puedan resolver los problemas antes de que interrumpan el servicio, mejorando a la larga la fiabilidad del lavavajillas.

El futuro de la gestión de lavavajillas

Más allá de la aplicación, el corazón del programa es el Centro de Inteligencia Global de Ecolab, que proporciona monitorización y asistencia 24/7 para garantizar que los lavavajillas funcionan siempre de la mejor manera. Con un equipo dedicado y listo para ayudarle cuando sea necesario, puede contar con una experiencia líder en la industria y formación personalizada para ayudarle a alcanzar sus objetivos operativos.

Transforme sus operaciones de lavavajillas

Le facilitamos la puesta en marcha de su negocio con DishIQ. Los representantes de Ecolab pueden ayudarle con la instalación del programa, y usted puede comenzar a monitorizar sus operaciones a través de la aplicación DishIQ, disponible para su descarga en App Store y Google Play Store.

Para obtener más información sobre cómo Ecolab puede transformar sus operaciones de lavavajillas, visite Programa DishIQ™ de Ecolab - Solución de lavavajillas inteligente, escalable e inteligente | Ecolab.


Referencias

  1. Solo lavavajillas EXHLT

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