En la industria de los alimentos y bebidas, Ecolab aplica enzimas a las soluciones de limpieza in situ (CIP) para ayudar a priorizar la seguridad y la calidad alimentaria a la vez que se mejora el impacto medioambiental. Esto se logra en parte formulando los productos con materias primas de origen biológico, siempre que es posible. Por ejemplo, los sistemas de limpieza personalizados de limpieza in situ (CIP) son capaces de sustituir a los agentes de limpieza tradicionales como el hidróxido de sodio y el cloro con enzimas. Estas enzimas, o catalizadores biológicos, pueden descomponer los desechos y las manchas y a su vez minimizar el uso de productos químicos convencionales.

Las enzimas provienen de fuentes renovables y son fácilmente biodegradables, lo que puede ayudar a reducir los desechos y los subproductos en comparación con los procesos convencionales.¹  Las enzimas pueden diseñarse para atacar eficazmente tipos concretos de manchas y funcionar rápidamente, lo que ofrece oportunidades de usar menos materias primas químicas en determinadas aplicaciones. Para estas aplicaciones, la huella de carbono asociada con la fabricación de productos, el embalaje, la distribución y la eliminación se reduce relativamente a las ofertas convencionales.

Un ejemplo es ULTRASIL™ CONNECTED, una solución de limpieza de membranas digital para la industria láctea. ULTRASIL CONNECTED de Ecolab ofrece un rendimiento de limpieza mejorado con productos químicos enzimáticos innovadores y una visibilidad de producción mejorada gracias al módulo digital integrado. Los nuevos productos químicos de alto rendimiento se formulan para permitir una reducción y una potencial eliminación del cloro del programa de limpieza de membranas. Reducir el uso de cloro minimiza el riesgo de que el equipo tenga problemas de oxidación y de daños en la membrana y reduce el riesgo de contaminación de las aguas residuales. La reducción del cloro en los procesos de limpieza también mitiga los efectos secundarios corrosivos y potencialmente dañinos de la membrana del oxidante.

Mediante el programa de compras sostenibles de Ecolab, continuamos explorando alternativas con una menor huella de carbono en productos que sustituyan a materias primas de alto impacto para ayudar a avanzar en las ambiciones de descarbonización de Scope 3. 

"Los equipos de adquisiciones de Ecolab están mejorando continuamente nuestra cartera de productos, buscando nuevas e innovadoras formas de mejorar la sostenibilidad del producto y ofrecer un impacto más positivo", asegura Frederick Dutrenit, Senior Vice President, Supply Chain y Chief Procurement Officer, Ecolab. "Nuestros proveedores son fundamentales para esta estrategia, y nuestro programa de compras sostenibles sigue evolucionando para ir de la mano con la ciencia más reciente, las expectativas de las partes interesadas y los valores que defendemos como organización".

Un ejemplo reciente es el compromiso de Ecolab con Novonesis, empresa de biosoluciones global, de explorar las enzimas para usarlas en formulaciones de origen biológico.

Con su extensa cartera y experiencia, Novonesis es un valioso colaborador que ayuda a Ecolab a ofrecer soluciones biológicas innovadoras a los mercados en los que servimos. Novonesis también es pionera en el pensamiento circular, al haber establecido uno de los primeros ejemplos a nivel mundial de producción circular como parte de Kalundborg Symbiosis. Kalundborg Symbiosis, con sede en Kalundborg, Dinamarca, es un socio público-privado entre 17 empresas que tiene el fin de compartir y reutilizar recursos para obtener ahorros y minimizar los residuos. En 2023, la tasa total de reciclaje y compostaje de Novonesis era superior al 99%, con menos del 1% enviado a vertederos o incineradores sin recuperación de energía.

Ecolab reconoce que el logro de nuestros objetivos del clima y de sostenibilidad del producto depende de grandes inversiones tanto en innovación como en colaboración con proveedores. Avanzando en iniciativas como el esfuerzo conjunto con Novonesis podemos hacer más avances en nuestro camino por crear un futuro positivo, junto con nuestros socios.

Para obtener más información sobre la sostenibilidad de los productos en Ecolab, visite https://www.ecolab.com/corporate-responsibility/environment/product-sustainability