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Desinfección en proceso
Con Inspexx 210
Con la tecnología Inspexx su operación se beneficia de un elevado nivel de limpieza en todas las líneas de procesamiento durante el proceso de producción.
La intervención de limpieza de Inspexx consigue:
- Limpieza mejorada de las líneas de procesamiento y el entorno
- Aumenta la calidad y la seguridad de los alimentos
- Mejor seguridad del operario
- Reducción de las emisiones de CO2
- Control de costes
- Preparación para la auditoría con un protocolo y documentación claros
A diferencia de la limpieza y desinfección de final de turno que se realiza al finalizar un largo turno de producción, la desinfección en proceso con Insepxx 210 se aplica continuamente en las superficies de procesamiento durante el proceso de producción para contener el crecimiento microbiano no deseado de forma continuada. Ayuda a reducir la acumulación de suciedad orgánica y la posterior contaminación cruzada a lo largo de la línea de producción.
La desinfección en proceso con Inspexx 210 es una metodología establecida como
- Sistema alternativo que tiene un efecto equivalente a 82°C de agua caliente en mataderos y líneas de despiece (Reglamento (CE) 853/2004)
- Biocida eficaz (BPR (UE) 528/2012) para la desinfección de superficies duras en áreas de procesamiento de alimentos, p. ej., cintas transportadoras o cajas de alimentos
Inspexx 210
- Líquido de acción rápida basado en perácidos mixtos
- Baja concentración de uso del 0,16%
- Usar con agua fría
- Eficaz con tiempos de contacto muy breves incluso en presencia de suciedad orgánica
Equipo de dosificación
- Equipos de dosificación seguros y fiables en diferentes dimensiones adecuados a la finalidad
- Definido por ingenieros, según el rendimiento, el tamaño y las condiciones de las instalaciones tras la entrevista con los expertos de campo de Ecolab
Servicio y mantenimiento
- Experiencia de Ecolab, incluyendo la consultoría, ejecución, validación y verificación del procedimiento
- Servicio programado basado en un acuerdo de equipo y servicio
- Los mejores expertos de Inspexx se unen para ofrecer un servicio de primera clase
Recursos
Carne
Para evitar la contaminación cruzada y minimizar la transmisión de gérmenes en las líneas de sacrificio, el Reglamento (CE) nº 853/2004 exige que los mataderos y las plantas de despiece dispongan de instalaciones para desinfectar los implementos con agua caliente suministrada a no menos de 82°C, o un sistema alternativo que tenga un efecto equivalente.
Aves
El objetivo del tratamiento de implementos como perforadores pélvicos, cortadores de piel abdominal, ganchos para paquetes, evisceradores, perforadores de cultivos, cortadores de piel del cuello, dispositivos de vaciado pulmonar, etc. es reducir las bacterias que podrían haberles sido transferidas desde animales sacrificados potencialmente contaminados o los defectos en el proceso de la matanza.
Pescado
La contaminación que ocurre en las plantas primarias de procesamiento de pescado puede causar problemas más adelante en la cadena de suministro.
Los defectos en la calidad provocan el deterioro del producto y afectan a la vida útil. La contaminación con gérmenes patógenos, que supone un riesgo para los consumidores, es especialmente crítica.